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虎爸廚房台式料理超霸氣社區餐廳紅不讓
發貼者: sunnypoon


今天的美食大特搜-主持人李悅、小盼又要帶領觀眾們去吃些什麼樣的美味呢?!


李悅真的不愧是老饕,竟然聞香找到了一家位於桃園市區舊街內的社區型餐廳-虎爸廚房。李悅主持了近1年的美食直播節目,在兩岸三地已經累積了不少鐵粉,自從轉換與女主持人小盼一起搭擋後,讓直播節目更是生龍活虎趣味橫生,堪稱是直播節目開播以來最有畫面(男帥女美)和效果的組合。


李悅說:老闆本身生肖屬老虎,平時對做菜非常有熱情和堅持,常常為了研究美食,不惜到處上課求知,後來有了小寶寶,為了能夠照顧好家庭,乾脆在自家的住家樓下開設〝虎爸廚房〞餐館,同時也把自己多年研究美食的手藝,分享給社區住戶們。



第一道-標準的客家招牌菜:客家小炒


虎爸說:傳統的客家小炒是非常乾硬的做法,但為了讓老人家及小孩可以享用這道美食,他可是做了大幅度的研究和改良,既不失傳統風味但又能讓老人小孩吃得讚不絕口。觀眾如果上直播節目看小盼吃一口後的表情,就會相信這道菜改良的確實非常成功。


虎爸表示他對食材非常的挑剔,好的食材是讓食物能美味的重要基礎。這道客家小炒的豆干是精選非基改的優質豆干,先用滷汁熬煮入味後再與其他食材下去快炒,所以非常入味下飯。而魷魚是採用阿根廷的遠洋高級魷魚,其鮮味和嫩度就是絕配。



第二道-川式料理:川味經典水煮牛


大家都知道女主持人小盼是不太能吃辣的,但當這道水煮牛一上桌後,撲鼻的香氣讓小盼立即放下怕辣的矜持,筷子一夾立即送入口。入口後發出的讚嘆聲讓在一旁的攝影人員很想KO下去,因為直播時間7點正好是用飯的黃金時刻,擺在前面卻不能加入享用的美味佳餚,果然是對人性的一大考驗。


虎爸說:這道水煮牛還是有經過稍微的改良,因為正統的川味水煮牛非常的辣和油,對於比較訴求養生的台灣人會味道過重,所以他把它經過等比例的刪減調味後,加上爽口脆脆的豆芽菜一起烹煮,就成為很受客人歡迎的〝川味台式〞水煮牛。



第三道-川式料理:招牌宮保雞


李悅一口品嚐後脫口說:這宮保雞的辣度一般,但厲害的是它咬開後的雞肉Q彈度是這麼的有嚼勁,而且非常新鮮好吃,加上處理得非常好仍有脆度的花生,真是老少咸宜的一道菜。


虎爸說:餐廳裡的雞肉全是選用上等雞肉的後腿部位,吃起來不會像肉雞一樣鬆垮口感不好。



第四道-川式料理:老皮嫩肉


這道菜一上桌經虎爸說出菜名後,兩位主持人立即謙讓要對方享用就好。人啊!就是不要太執著外表,皮雖老但內嫩才代表有真功夫,還是趕快為觀眾好好的品嚐後說出味道如何吧!!


虎爸說:其實這道菜非常考驗廚師的功力,因為豆腐是蛋白質含量非常豐富的食物,遇高溫很容易變形和乾掉,而要做到表皮酥脆裡面軟嫩,火侯的拿捏和掌握是非常重要的功夫。上面是用乾辣椒切絲做裝飾,搭配一起吃爽口又有些微辣,而底部的醬汁則是完全的川式做法,是老饕們必點的一道美食



第五道-金沙杏鮑菇:台式料理


一連吃了3道的川式料理後,女主持人小盼驚喜的發現自己吃辣的功力似乎增加了。李悅表示是虎爸料理的功夫了得,香氣把辣勁壓掉讓入口盡是美味。而這道金沙杏鮑菇就是典型的台式料理,用整顆蛋黃與杏鮑菇裹粉一起下去炸,整口的酥脆香氣讓人一口接一口停不下來。


虎爸說:這道菜要做得好,蛋黃的處理是秘訣。當李悅問起秘訣是什麼,只見虎爸一臉傻笑,小盼立即轉移話題要李悅吃就對了,哈哈!!



還有更多精彩的節目內容請上人人直播收視或上K5娛樂網臉書: www.facebook.com/k5goodtv/


虎爸廚房:桃園市桃園區新生路108號 03-3350005




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